更多精彩

大诗人袁枚曾说:“鸡功臣最,诸菜赖之?!奔θ庀氏?,或吃肉、或吊汤,老少咸宜。鸡是人类最常见的肉食,其中又以中国人最爱吃鸡,最善吃鸡。

鸡的做法多种多样,但无论怎样烹制,都能事半功倍??炯?、炸鸡、熏鸡、卤鸡、炒鸡、扒鸡、大盘鸡、叫花鸡、红烧鸡、白斩鸡……方便便宜,性价比又高。良种的土鸡给一道美食带来天然的食材优势,过着“半个人主义半集体主义”的走地鸡,从诞生之初就开始酿造丰硕的美味形体,可谓是一道赢在起跑线的美味儿。

今天要给大家推荐的这家美食餐厅叫做“吉一锅”,属于新派炒鸡。特色的招牌菜就是“麻辣鱿鱼鸡”。乍一听,炒鸡怎么会跟鱿鱼联系在一块呢,但店家就是把这种创意带到了我们的餐桌上。这样的一锅美味里,既有鱿鱼的鲜香滑嫩,又有鸡肉的肥美多汁,到底有什么样的奥秘呢?

这家年轻时尚的吃鸡店是相当地潮,满眼金黄色的大吉大利之感,更是让人好奇今天探店主题:那就是—吃鸡!

作为一家店的招牌主打,就算不是经历了九九八十一次试料、改刀,也必定是有好一番卧薪尝胆而能厚积薄发,这道麻辣鱿鱼鸡也不例外。百里挑一精心培育的柴鸡,经整颗囫囵大蒜及切好的青嫩惹眼的青椒圈先行爆锅,再拿各色调味料炝炒出油滋滋的鸡块,而鸡肉与鱿鱼的新鲜搭配,让人一口下去大呼过瘾,这两种肉材作为承载麻辣料理的最佳媒介,在碰撞后发生了奇妙而升华的化学反应,一口鱿鱼一口鸡,口中有福,满齿留香。

营养开胃的酸辣疙瘩汤,是中原人冬季最爱吃的面食之一。只有恰当的揉面方式才能造就出一碗合格的疙瘩面。据我家中长辈所传的吃法,是在面粉中加水,和成型,搓条后剁成小粒。吉一锅家的疙瘩就玲珑可爱,躺在红绿汤碗中似可人串珠??杀鹦】戳苏饪谔浪媸?,单以他家的疙瘩汤为例,小心翼翼从大瓷盆盛装出一小碗来,先是一层扑鼻而来的荆芥香,接着小蒯出一口汤来细品,是酸甜可口,不经意间滑入口中的小疙瘩嚼劲十足,又柔韧有力。再大胆挖一勺子就会发现,配菜极为丰富:有红萝卜、豆腐、木耳等等,热气扑鼻,酒后用来醒神想必更佳。

发面饼焙得焦香厚实,蘸麻辣鱿鱼锅过于醇香的边角汁料最好不过。饼的蓬松缝隙充分吸收了汤汁,是鸡锅汤升华的另一种吃法。同时作为主食,土饼就大块鸡肉更是不错的选择。

除了麻辣鱿鱼锅,店内另一头牌:散养肉嫩的芦花鸡也毫不逊色。藤椒煸炒出青色油花,回归鸡香本味。野生小鱼汤也是特色之一,将炸得焦黄酥脆的小鱼放入胡椒口的浓汤中,醇厚里带着咸鲜,搭配番茄丁、嫩豆腐丁,回碗率超高!

喜欢吃海鲜又喜欢吃鸡的小伙伴,快来解锁这家味足给力的新派炒鸡店吧!

234| 189| 360| 166| 791| 724| 800| 355| 970| 169|